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Mots et images de Joe Krapov
irish coffee
30 novembre 2014

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (1)

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (1)
Commencez par battre de la crème fraîche épaisse avec du sucre vanillé pour obtenir une crème Chantilly maison. (Sinon utilisez de l'industrielle mais c'est moins bon). Versez dans les coupes la quantité de whisky que vous estimez nécessaire à chacun(e)...
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30 novembre 2014

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (2)

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (2)
Versez le contenu des coupes dans une casserole. Ajoutez-y trois morceaux de sucre par coupe ou 15 g de sucre en poudre par coupe. Faites chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre dans le whisky. Reversez le liquide chaud dans les coupes.
30 novembre 2014

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (3)

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (3)
La partie la plus délicate de l'opération consiste à tenir une cuillère avec la main gauche (si vous êtes droitier, sinon, inversez !) et à verser le café par-dessus. La cuillère est posée horizontalement au-dessus de la coupe, la partie bombée vers le...
30 novembre 2014

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (4)

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (4)
Versez deux cuillers de crème Chantilly par-dessus. Servez et dégustez avec une paille en aspirant d'abord au fond du verre puis au milieu puis en surface puis inversement plusieurs fois. Quand on a laissé passer quinze ans sans en boire de cette chochonnerie-là,...
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