30 novembre 2014

Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (1)

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Commencez par battre de la crème fraîche épaisse avec du sucre vanillé pour obtenir une crème Chantilly maison. (Sinon utilisez de l'industrielle mais c'est moins bon).

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Versez dans les coupes la quantité de whisky que vous estimez nécessaire à chacun(e) de vos convives.
(Oui, à droite c'est le mien, moi je ne conduis pas le dimanche !)

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 Faites du café bien fort.

("Dé l'chirlout' ichi in n'in bot pas !" comme chantent Edmond Tanière et Renaud)

 

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Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (2)

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Versez le contenu des coupes dans une casserole. Ajoutez-y trois morceaux de sucre par coupe ou 15 g de sucre en poudre par coupe. Faites chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre dans le whisky. Reversez le liquide chaud dans les coupes.

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Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (3)

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 La partie la plus délicate de l'opération consiste à tenir une cuillère avec la main gauche (si vous êtes droitier, sinon, inversez !) et à verser le café par-dessus. La cuillère est posée horizontalement au-dessus de la coupe, la partie bombée vers le ciel, le bout de la cuillère touche la paroi du verre. On verse le café sur le dos de la cuillère pour qu'il descende ensuite le long de la paroi. La différence de densité des deux liquides fait que, si on ne verse pas trop vite, le whisky et le café ne se mélangent pas. Oh comme c'est joli ! Et comme ça marche encore malgré tout ce temps passé ! 

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Cours de cuisine ? L'Irish coffee : Rennes le 30 novembre 2014 (4)

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 Versez deux cuillers de crème Chantilly par-dessus. Servez et dégustez avec une paille en aspirant d'abord au fond du verre puis au milieu puis en surface puis inversement plusieurs fois.

Quand on a laissé passer quinze ans sans en boire de cette chochonnerie-là, ça fait drôlement du bien de retrouver la saveur et les souvenirs qui vont avec. "Jojo, arrête de souffler dans la paille, t'as rien compris au film !".

Merci à Marina B. pour le reportage photographique.

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